营养与健康价值

1.基础营养：保留普通黄豆的优质植物蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮、卵磷脂、钙 / 铁 / 镁；

2.硒的作用：硒是人体必需微量元素，参与构成谷胱甘肽过氧化物酶，帮助清除自由基、增强免疫、保护心血管与甲状腺健康；我国多数地区属缺硒 / 低硒区，通过富硒食物适量补硒更安全；

3.注意：硒是微量有益、过量有毒的元素，成人每日推荐摄入量 60–70 μg，每日耐受上限 400 μg，切勿盲目过量食用。