营养价值与保健作用

1.营养丰富：高蛋白低脂肪，含 18 种氨基酸（含 7 种人体必需氨基酸）；富含香菇多糖、B 族维生素、麦角甾醇（经日晒可转化为维生素 D）、铁、钾等；鸟苷酸等呈味物质赋予其浓郁鲜味。

2.核心功效：香菇多糖可增强免疫、辅助抗肿瘤；有助调节血脂血压；中医认为其味甘性平，能健脾开胃、扶正补虚、化痰透疹。